Att laga det perfekta stekta ägget utan stänk är en gåva som bara ges till ett fåtal personer. Men idag visar vi dig hur du kan göra det enligt en kock
Hur man gör stekt ägg utan att det skvätter när man steker, enligt en känd kock
Att steka ettägg kan tyckas vara en av de enklaste uppgifterna i köket, men alla som har provat vet att det finns ett återkommande problem: den heta oljan börjar stänka, vilket kan orsaka brännskador och röra. Lyckligtvis för många har en professionell kock avslöjat ett ännu enklare och mer effektivt trick.
Det idiotsäkra knepet för att tillaga ett stekt ägg utan krångel
Hemligheten ligger i själva ägget . Innan du knäcker det och lägger det i pannan, petar du helt enkelt i gulan med en tandpetare eller knivspetsen. På så sätt släpps den luft som finns i ägget ut gradvis och inte på en gång när det kommer i kontakt med den heta oljan, vilket förhindrar att ägget spricker.
Dessutom är det viktigt att se till att ägget har rumstemperatur innan det steks. Om det tas direkt från kylskåpet bidrar den plötsliga temperaturförändringen mellan det kalla ägget och den heta oljan till att vattnet i äggvitan gör att äggvitan exploderar i stekpannan.
Ytterligare tips för ett perfekt stekt ägg
Karlos Arguiñano är en kock med en oklanderlig karriär, han lär ut sina bästa recept och kulinariska knep . I det här fallet ger han oss en rad verktyg när det gäller att göra ett stekt ägg.
- Använd tillräckligt med olja: Ett tunt lager varm olja i stekpannan hjälper ägget att stekas jämnt och utan att fastna.
- Medium temperatur: Om oljan är för varm kommer ägget att tillagas ojämnt och det är större risk att det skvätter.
- Tillaga med lock: Om du föredrar en jämnare tillagning utan risk för att bränna vid, kan du täcka över pannan och tillaga ägget utan att vända det.
Det här enkla matlagningstricket har testats av ett antal kockar och hemmakockar. Nu när du känner till den här metoden kan du nästa gång du tillagar stekta ägg njuta av en renare och säkrare process utan att behöva använda ytterligare produkter som vinäger eller bakpulver.
